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　　果蠟有兩類(lèi)：天然果蠟和人工果蠟。天然果蠟是水果本身帶有的一層果蠟，能防止細(xì)菌和農(nóng)藥進(jìn)入果肉，能起到保護(hù)作用，對(duì)人體完全沒(méi)有毒性作用。人工果蠟，即人工添加的食用蠟，可以食用，對(duì)人體無(wú)害。

　　果蠟的作用：提高表面光澤，改善外觀品質(zhì)， 提高商品價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；防止果品表面氧化，降低水分流失，有利于水果新鮮度的保持；屏蔽外來(lái)病害的入侵，從而延長(zhǎng)水果貯藏期和貨架期。

　　在國(guó)內(nèi)外相關(guān)食品添加劑的使用范圍內(nèi)是允許用果蠟給水果保鮮的，且國(guó)外水果采后處理打蠟率達(dá)到百分之80到90。因此，大家聽(tīng)到水果“打蠟”，也不用談“蠟”色變。

　　果蠟及其他食用蠟的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：果蠟已被廣泛運(yùn)用于柑橘、蘋(píng)果、梨、油桃、檸檬及番茄等果皮的保鮮中。我國(guó)上世紀(jì)80年代末也開(kāi)始引進(jìn)水果打蠟技術(shù)，并研發(fā)了不同的果蠟產(chǎn)品，如嗎啉脂肪酸鹽果蠟、蟲(chóng)膠蠟液、巴西棕櫚蠟等。

　　以上就是果蠟的作用及其他一些知識(shí)的分享，希望可以幫您正確認(rèn)識(shí)到水果打蠟的問(wèn)題。